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トップページセントレアで食べる豆天狗 本場高山の中華そばがセントレアで味わえる


セントレアで食べる

セントレアで高山の味を楽しみましょう。

かつおだしの利いたあっさりしょうゆ味。
高山中華の老舗が、飛騨高山からセントレアに初出店。
高山以外では、ここでしか食べられませんよ〜

豆天狗 飛騨高山の中華そば≪本場高山中華そば
    豆天狗≫

昭和24年に高山で開業
したという、
由緒ある名店の豆天狗。

代々受け継いだ秘伝のタレで、その場で全部味付けをしてしまうという。
よく見るラーメン屋さんは、どんぶりの中にタレとダシを注いでスープを作り出している。
しかし、豆天狗ではウナギのたれのように、新しいスープを付け足し 付け足し使っているのだ。

ウナギやさんや洋食店の秘伝のタレは、保存にとっても気をつかっているという話をテレビで見たことがある。
湿気や水分は敵、タレに問題でも出れば、それを取り戻すにはまた同じように何十年の月日が必要となる。
若いタレと、毎日のおいしさを重ね重ねた熟練のタレとでは、まったく味が違うそうだ。

書いているうちに、そんな秘伝のスープで作る豆天狗の高山中華そばが食べたくなりました。
高山の中華そばは、高山観光のお土産としても知られていますよ。

豆天狗は、4Fのちょうちん横丁でお待ちしています。

[ 関連記事 ] 
[参考サイト] 中部国際空港/セントレア http://www.centrair.jp/
          中華そば 豆天狗 http://www.mametengu.jp/
 
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